Polnischer Bohneneintopf „Fasolka po bretonsku“
Manchmal bürgern sich Namen ein, die wenig Sinn ergeben. Fasolka po bretonsku, Bohnen auf bretonische Art, gehört dazu – sie schmecken so gut, dass das Rezept tatsächlich französisch sein könnte.
Ingrediente
- 500 g Fleischwürstchen (Schwein)
- 200 ml Hühnerbrühe
- 1 große Zwiebel
- 800 g Schweinebauch
- 2 Knoblauchzehen
- 250 g weiße Bohnen
- 40 ml Pflanzenöl
- 5 EL Tomatenmark
Descriere
Die Namensgebung von historischen Gerichten stellt Geschichtsforscher gelegentlich vor Rätsel. Der Ursprung des Namens Fasolka po bretonsku liegt im Dunkeln. Bohnen auf bretonische Art sind in der Bretagne gänzlich unbekannt. Dafür sind sie in Polen umso beliebter. Dieser herzhafte Eintopf ist genau richtig, wenn ein kalter Wind ums Haus pfeift.
Die weißen Bohnen für den Eintopf stammen ursprünglich aus Südamerika. Sie kamen um das Jahr 1528 herum nach Europa und verbreiteten sich über den ganzen Kontinent. Die Briten kochen aus ihnen die berühmten Baked Beans, die bei keinem englischen Frühstück fehlen. Fasolka po Bretonsku ist die polnische Version der etwas prosaisch klingenden Baked Beans. Würstchen und Schweinebauch machen Bohnen in Tomatensoße zu einer deftigen Delikatesse.
