Gegrilltes Lamm
Eine Warnung: Dieses Rezept eignet sich nicht für Vegetarier, wird aber jeden Fleischliebhaber in Verzücken versetzen. Zarte Lammrippen in einer exotisch gewürzten Marinade werden kräftig gegrillt.
Ingrediente
- 1,5 kg Lammrippen
- 500 ml Kefir oder Joghurt
- 1 EL getrockneter Koriander
- 1 EL Majoran
- 1 TL Muskatnuss
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- Salz
- Pflanzenöl zum Braten
Descriere
In den westlichen Nationen gehört Lammfleisch zu den Fleischarten, die viel weniger häufig als Rind- oder Schweinefleisch den Weg in die Kochtöpfe finden. Zu Unrecht: Lammfleisch kann unheimlich zart und saftig sein, wenn es richtig zubereitet ist. Es enthält hochwertiges Eiweiß, die Vitamine A, B und sogar etwas C sowie zahlreiche Mineralstoffe, darunter Eisen. Besonders schwangere Frauen und wachsende Kinder brauchen viel Eisen, das der Körper von Fleisch besonders gut aufnimmt.
Lammfleisch kommt von Tieren, die jünger als ein Jahr alt sind. Seine Marinade sorgt für aufregende Geschmackserlebnisse. Kefir oder Joghurt machen das Fleisch besonders zart. Wir geben als Zeit zum Marinieren 30 Minuten an. Sie können das Lamm aber auch eine ganze Nacht in der Marinade lassen.
