Kalte Suppe - Okroschka
Ingrediente
3 Fl. Zwieback-Drunk "Kwass"
250g Kochwurst "Doktorskaja"
1 x Sack Kartoffeln
1 x Gurke
1 Bund Radieschen
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 Bund Dill
1 Pack. Frische Eier
1 x Saure Sahne "Smetana" 21 % Fett
Für 4 Personen: 1 1/2 l Zwieback-Drunk "Kwass", 250g Kochwurst "Doktorskaja" oder Lyonerwurst, 4 Kartoffeln mittelgroß, 1/2 Bund Radieschen, 1 kleine frische Gurke, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 hartgekochte Eier, 4EL saure Sahne, 1 Bund Dill, Salz, Pfeffer
Descriere
Kochwurst "Doktorskaja", Gurken, Radieschen, gekochte Kartoffeln und Eiweiß in kleine Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln fein hacken und mit Salz verreiben. Eigelb mit einer Gabel zerdrücken, mit Salz und Pfeffer mischen und mit etwas Zwieback-Drunk "Kwass" verschlagen, bis eine sämige Sauce entsteht. Restlichen Kwaß aufgießen, gut verrühren und über die vorbereiteteten Zutaten gießen. Nochmals durchrühren und kalt stellen. Die Suppe mit gehacktem Dill bestreuen und mit je einem Löffel saurer Sahne servieren. Tipps: - Anstelle von Kwaß kann man Malzbier ohne Alkohol, Buttermilch oder Kefir verwenden. - Ohne Wurst zubereitet, ideales vegetarisches Gericht.
