Gebäck “Chworost”
Aus dem Russischen übersetzt heißt „Chworost“ im Deutschen so viel wie Reisig oder Gestrüpp. Tatsächlich erinnert die Form des fertigen Gebäcks an dünnes Astwerk. Chworost ist eine sehr beliebte Nascherei in Russland – und das nicht nur bei Kindern.
Ingrediente
- 500 g Mehl
- 150 g Zucker
- 100 ml Milch
- 2 Eier
- 7 g Trockenhefe
- 50 ml Pflanzenöl
- 2 Liter Frittieröl
- 1 TL Salz
Descriere
Das knackige, mit Puderzucker bestreute oder mit Honig bepinselte Gebäck gehört fest zur russischen Dessert-Küche dazu. Das Originalrezept wäre nichts für Kinder, denn dieses beinhaltet etwas Rum, Wodka oder Cognac. Da aber die Kleinen in Russland Chworost einfach nur vergöttern, wird auf den Alkohol gern verzichtet.
Das Besondere am Chworost ist, neben seiner Form, die Zubereitung: Er wird nicht gebacken, sondern in viel Öl frittiert. Dadurch wird das Gebäck besonders luftig, knackig und schmilzt fast auf der Zunge.
Wer es nicht ganz so süß mag, der kann den Puderzucker gern durch Kakao ersetzen. Außerdem wird Chworost gern mit Nüssen oder Rosinen verziert.
