Kabeljau in Salzkruste
Gebackener Fisch in Salzkruste ist ein sehr leckeres und gesundes Gericht. Sie werden überrascht sein, wie zart und aromatisch das Fischfilet wird. Und... dass es unmöglich ist, diesen Fisch zu versalzen!
Ingrediente
- 5 große Hühnereier
- 1 Zitrone
- 250 g Meersalz
- 400 g Mehl
- 1 kg Kabeljau
- 1 Bund Grün
- Wasser bei Bedarf
Descriere
Um Kabeljau in Salzkruste zuzubereiten, benötigen Sie ganze 250 g Salz. Das hört sich etwas unheimlich an, aber fürchten Sie sich nicht vor so viel Salz. Es dient nur als eine Art Sarkophag. Beim Erhitzen im Ofen verwandelt sich das Salz in eine feste Kruste und hält so Flüssigkeit und Säfte im Inneren. So wird der Fisch ideal mit Kräutern und Zitronensaft angefüllt, wodurch das Fischfilet zart und saftig wird.
Wenn Sie kein Fan von Kabeljau sind, wählen Sie einen Fisch nach Ihrem Geschmack. Wichtig ist nur, dass der Fisch nicht allzu viel Gräten hat. Guten Appetit!
