Forelle
Eine leichte Hauptmahlzeit liefert diese Forelle, die zuerst enthäutet wird und anschließend mit Whiskey flambiert. Zucchini und Kirschtomaten sind vitaminreiche Zutaten, die das Aroma unterstreichen.
Ingrediente
- 2 Regenbogenforellen
- 50-100 ml Whisky
- 40 ml Pflanzenöl
- 1 Zucchini
- 1 Zitrone
- 1 Rosmarinzweig
- 300 g Cherrytomaten
Descriere
Die Forelle ist ein Fisch, der wenige Ansprüche bei der Zubereitung stellt. Die schnell wachsende Regenbogenforelle stammt ursprünglich aus England und wird seit 1885 auch in Deutschland gezüchtet. Das Fleisch zeichnet sich durch einen hohen Gehalt an Eiweiß aus. Außerdem enthält es Omega-3-Fettsäuren, rund 140 Milligramm per 100 Gramm Fisch.
Unser Rezept für die Forelle ist einfach und raffiniert zugleich. Um die Forelle zu häuten, brauchen Sie ein scharfes Messer. Sie legen die Forelle mit der Haut nach unten auf ein Schneidebrett und führen die Spitze des Messers in die Fettschicht zwischen Haut und Fleisch ein. Anschließend streifen Sie das Messer flach an der Hautschicht entlang. Flambieren verleiht der Forelle das gewisse Etwas, das den gebratenen Fisch zu einer Delikatesse macht.
