Hering im Pelzmantel
„Hering im Pelzmantel“ gehört zusammen mit „Olivier“ zu den beliebtesten russischen Salaten. Ohne diesen Schichtsalat vergeht kein Fest, besonders zu Silvester ist er ein Muss.
Ingrediente
- 500 g rote Bete
- 200 g Kartoffeln
- 1 großer Apfel
- 1 mittelgroße Karotte
- 300 g Hering
- 1 rote Zwiebel
- 2 Hühnereier
- 1 Zitronenscheibe
- 250 g Mayonnaise oder Sauerrahm
Descriere
"Hering im Pelzmantel" oder einfach nur "Pelzmantel" kann leicht den russischen Neujahrsattributen zugeschrieben werden. Zu Zeiten des sozialistischen Aufbaus schmückte dieser grelle bordeauxrote Salat zu Silvester jeden Festtagstisch. Überraschenderweise gelingt dieser Salat, trotz identischer Rezeptur und fast identischer Zutaten, jedem Koch anders – aber immer einzigartig und besonders lecker.
Der Ursprung des legendären "Pelzmantels" stammt aus der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts. Er kommt aus der skandinavischen und deutschen Küche und nannte sich damals „Heringssalat“. In den 1960er Jahren hat man begonnen, die russische Version dieses Salats mit Mayonnaise abzuschmecken. Übrigens, wenn Sie eine kalorienärmere Option ausprobieren möchten, verwenden Sie Sauerrahm statt Mayonnaise als Dressing.
