Salat mit Dorschleber
Dorschleber ist ein fester Bestandteil der russischen Küche. Mit dieser Zutat werden verschiedene kalte Vorspeisen, Salate und Aufstriche zubereitet. So hat jeder erfahrene Gastgeber eine oder zwei Dorschleberdosen auf Lager, falls spontaner Besuch ansteht.
Ingrediente
- 400 g Dorschleber
- 1 große Möhre
- 1 große Kartoffel
- 100 g Hartkäse
- 1 TL schwarzer Pfeffer
- 2 Eier
- 120 g Mayonnaise
- 3 Salzgurken
- Bündel Schnittlauch
Descriere
Dorschleber oder auch Kabeljauleber wird meistens in eigenem Saft oder Öl, gewürzt in Konserven angeboten. In jedem russischen Supermarkt lässt sich eine Auswahl an solchen Konserven finden. Nicht umsonst, denn Dorschleber gehört zu den Zutaten, die für schnelle Gerichte der russischen Küche ideal passen.
Um das folgende Rezept etwas kalorienärmer zu gestalten, kann statt Mayonnaise Schmand, Naturjoghurt oder Crème fraîche verwendet werden. Wer keine Kartoffeln im Salat mag, der kann diese durch fertig gekochten Reis ersetzen. Außerdem können – der Abwechslung halber – schwarze Oliven oder Dosenerbsen hinzugefügt werden.
