Torte “Napoleon”
Die „Napoleon“-Torte gehört zur Spitzenklasse der russischen Konditorei. Dementsprechend kompliziert ist sie in der Zubereitung. Wer sich aber an das komplexe Rezept wagt, der wird belohnt – mit einem exzellenten Stück Torte, die auf der Zunge zergeht.
Ingredients
Für die Tortenböden:
- 450 g Mehl
- 250 g Butter
- 1 Ei
- 150 ml kaltes Wasser
- 1 EL Essig 6%
- 1 TL Salz
Für die klassische Tortencreme:
- 1 l Milch
- 4 Eier
- 250 g Zucker
- 60 g Maisstärke
- 100 g Butter
- 10 g Vanillezucker
Opis
Erste Rezepte ähnlicher Blätterteigtorten gab es in Westeuropa bereits um 1733 herum. Heute gehört die Schichttorte „Napoleon“ zu den beliebtesten Desserts in Russland und wird gern zu besonders festlichen Anlässen serviert. Auf Hochzeiten, großen Geburtstagsfeiern oder zum Neujahrsfest ziert diese Torte den festlich gedeckten Tisch.
In Frankreich und Italien nennen sich ähnliche Desserts „Millefeuille“, was so viel wie „tausend Schichten“ bedeutet. Tatsächlich wird „Napoleon“ aus vielen dünnen Blätterteigschichten, die von leckerer Creme durchzogen sind, zubereitet. Die Schichten brauchen ihre Zeit, um die Creme komplett aufzunehmen – mindestens 12 Stunden.
Kleiner Tipp: Um die „Napoleon“-Zubereitung etwas zu vereinfachen, können Sie gern fertigen Blätterteig aus dem Supermarkt nehmen.
Торт Наполеон, пошаговый рецепт
