Buchweizen mit Rindfleisch und Champignons
Buchweizen: Russlands Superfood ist auch in Deutschland groß im Kommen. Dieses Rezept können Vegetarier und Veganer für sich adaptieren, indem sie das Fleisch einfach durch Tofu oder knackiges Gemüse ersetzen.
Sastojci
- 300 g Buchweizen
- 800 g Rindfleisch, geschnitten
- 300 g weiße und braune Champignons
- 1 große Zwiebel
- 30 g Butter
- 1 EL Koriandersamen
- 1 Lorbeerblatt
- Bund Dill
- 2 TL Salz
Opis
One-Pot-Rezepte sind in. Buchweizen mit Rindfleisch und Champignons ist so ein Gericht, das wirklich jedem gelingt. Die Besonderheit bei diesem Gericht ist, dass der ansonsten eher trockene und nicht besonders aromatische Buchweizen mit dem Saft und Aroma von Fleisch und Champignons durchtränkt wird. So entsteht ein saftiges, superaromatisches und sättigendes Gericht. Auf Wunsch kann das Rindfleisch gern durch Schweine- oder Hühnerfleisch ersetzt und fein geriebene Möhren hinzugefügt werden.
