Ростбиф
Состав
• 800 г ростбифа
• 100 г бекон с прослойками жира
• 2 луковицы
• 200 г российских соленых огурцов
• 1 ст.л. кулинарного жира
• ½ л мясного бульона
• ¼ л жирной сметаны
• 3 ст.л. Российской горчицы
• 4 ст.л. огуречного маринада
• 1 ст.л. крахмала
• 1 пучок укропа
• по 1 щепотке соли, перца и сахара
Описание
Натрите мясо перцем и солью. Крупно порежьте бекон и лук. Обжарьте мясо, бекон и лук до золотисто-коричневого цвета. Добавьте бульон, накройте крышкой и тушите на медленном огне около 100 минут. Выньте мясо и поставьте в теплое место на 10 минут. Процедите сок, оставшийся от жарки, через сито, долейте бульоном примерно до 3/8 л и доведите до кипения. Добавьте нарезанные тонкими полосками огурцы и дайте им разогреться. Смешайте жирную сметану с горчицей, огуречным маринадом и крахмалом, и загустите этим соус. Добавьте сахар по вкусу. Нарежьте мясо ломтиками, выложить на подогретое блюдо, залейте соусом и посыпьте мелко порубленным укропом.
