Фаршированные перцы
Любимое несколькими поколениями сезонное блюдо – фаршированные перцы, досталось нам в наследие именно от еврейского народа. Его популярность может поспорить разве что с салатом оливье на новый год в странах СНГ.
Состав
- 6 перцев
- 500 г куриного фарша
- 2 моркови
- Пучок кинзы (кориандра)
- 1 крупная луковица
- 30 мл оливкового масла
- Смесь молотых перцев
- Соль
- 1 ст.л. паприки
- 1 ст.л. зиры
- 3 ст.л. томатной пасты
- 100 г риса арборио
- 120 мл воды для соуса
- 500 мл воды для тушения
Описание
Фаршировать овощи начинкой из мясного фарша умеют практически все страны мира. В некоторых таки блюда. Как фаршированные баклажаны, Кабачки, или перцы - это обязательное блюдо на столе во время сезона созревания овощей.
Так, например, рынки пестрят свежими перцами, которые скупаются мешками для того, чтобы приготовить с десяток обязательных для осени блюд.
Многие хозяйки до сих пор заготавливают перцы на зиму, замораживая их в холодильных камерах и подавая на стол в лютую пору. Секрет такой поулярности прост - это очень вкусно и полезно, а главное - легко. Опробуйте приготовить рецепт фаршированных перцев, и вы оцените по достоинству их значимость на домашнем столе.
1. Готовим все ингредиенты для блюда.
2. Варим рис до полуготовности
3. Срезаем крышку у перцев. Чистим от семян и толстых волокон.
4. Выкладываем перцы для фарширования
5. Рубим зелень.
6. Нарезаем лук.
7. Трём морковь на крупную тёрку
8. Рубим мелко чеснок.
9. Добавляем в тарелку массу для начинки рубленое мясо, половину зелени, куриный фарш, половину моркови, сладкую паприку, зиру, половину нарезанного лука, соль и молотый перец.
10. Замешиваем руками фарш.
11. Начиняем перцы фаршем.
12. В кастрюле с толстым дном обжариваем на масле чеснок и вторую половину лука, моркови, зелени. Добавляем томатную пасту, сыпем зиру и сладкую паприку. Вливаем чашку воды и тушим 5 минут.
13. Вкладываем перцы. Наливаем воду до крышек перца. Ставим на средний огонь.
14. Тушим 30 минут под крышкой.
