Окрошка на кефире
В линейке летних и свежих супов, окрошка на кефире занимает топовое место. Как приготовить быстро и легко – рассказываем в пошаговом рецепте.
Состав
- 300 г варёной колбасы
- 250 г молодого картофеля
- 100 г редиса
- 4 свежих огурца
- Пучок укропа
- 1 л кефира или йогурта
- Соль и перец
- 2 яйца
Описание
Окрошка на кефире готовилась изначально весной, с добавлением сезонных овощей. Весной это был редис, картофель и зелень, летом добавляли огурцы.
Только со временем в состав её рецепта вошла варёная колбаса и закрепилась как основа блюда окрошки.
Сегодня кефир можно заменить на жидкий натуральный йогурт. Что только облегчит состав блюда.
Охлаждённое блюдо подают порционно с варёным яйцом и обязательно кусочком хлеба.
Самым важным в окрошке – это нарезка. Каждый овощ должен быть лёгким по восприятию на укус.
1. Режем колбасу кубиком
2. Шинкуем редис соломкой
3. Режем огурец соломкой
4. Варим картофель и произвольно нарезаем
5. Варим яйцо и разрезаем на 2 половины
6. Рубим зелень
7. Смешиваем все ингредиенты
8. Солим, перчим
9. Добавляем кефир или йогурт
