Холодный суп - Окрошка
Состав
3 бутылки сухарного кваса
250 г вареной колбасы "Докторская"
1 упаковка картофеля
1 огурец
1 пучок редиски
1 пучок зеленого лука 1 пучок укропа
1 упаковка свежих яиц
1 упаковка сметаны 21% жирности
На 4 персоны:
1/2 л сухарного кваса, 250 г вареной колбасы "Докторская" или "Лионская", 4 картофелины среднего размера, 1/2 пучка редиски, 1 небольшой свежий огурец, 1 пучок зеленого лука, 2 яйца вкрутую, 4 ст.л. сметаны, 1 пучок укропа, соль, перец
Описание
Порежьте мелкими кубиками вареную колбасу "Докторская", огурцы, редис, отварной картофель и яичные белки. Мелко порежьте и разотрите с солью зеленый лук. Раздавите желтки вилкой, смешайте с солью, перцем и небольшим количеством сухарного кваса до образования густого соуса. Влейте оставшийся квас, хорошо перемешайте и залейте смесью подготовленные ингредиенты. Еще раз все перемешайте и поставьте на холод. Посыпьте суп мелко нарезанным укропом и добавьте в каждую тарелку ложку сметаны. Рекомендации: Вместо кваса можно использовать безалкогольное солодовое пиво, пахту или кефир. - Без добавления колбасы окрошка является идеальным вегетарианским блюдом.
