Картофельный суп-пюре
Состав
• 8 мучнистых картофелин
• 3 моркови
• 1/4 корня сельдерея
• 1 большой лук-порей
• 1 луковица
• 3 ст.л. Растительного масла
• 1 кубик овощного бульона
• соль
• перец
Описание
Нарезать мелкими кусочками. Лук-порей разрежьте вдоль пополам, промойте в холодной воде и нарежьте полосками. Почистите лук, разрежьте пополам и нарежьте мелкими кубиками.
Разогрейте масло в кастрюле среднего размера на среднем огне и обжарьте лук. Добавьте лук-порей, сельдерей и кусочки моркови в лук и тушите примерно в течение 10 минут. Накройте при этом кастрюлю крышкой.
Затем залейте овощи примерно 1,5 л воды и добавьте овощной бульон, 1 ч.л. соли и щепотку перца. Включите самый сильный огонь и подождите, пока суп не закипит.
В это время выньте картофель из воды, нарежьте мелкими кусочками и добавьте в кипящий суп. Уменьшите огонь до среднего уровня и варите еще около 20 минут.
Держите крышку кастрюли закрытой.
Когда все кусочки овощей станут мягкими, измельчите суп в пюре блендером. В конце готовки попробуйте суп, и при необходимости добавьте еще соли.
