Гороховый суп
Гороховый суп – это блюдо, которое особенно ценят любители сытной домашней кухни. Интенсивный вкус копченого сала отлично сочетается с ароматом гороха.
Состав
- 3 шт картофеля
- 200 г гороха
- 2 моркови
- 150 грудинки
- Соль и специи
- Пучок зелени
Описание
Для горохового супа мы используем не свежий горох, а сушеный. Он придает супу нежный желтый оттенок. Сушеный горох, как и все бобовые, богат питательными веществами. В дополнение к минералам, горох обеспечивает нас белками и клетчаткой, а также поддерживает пищеварение. Высокое содержание белка делает этот суп настолько сытным, что его легко можно подавать в качестве основного блюда.
При приготовлении гороха важно снимать шумы. Так называемые сапонины ответственны за образование пенки на поверхности супа. Это мылообразные вещества, которые защищают растения от естественных врагов. Однако для человеческого тела сапонины не очень полезны.
1. Горох промыть.
2. Залить 3 литрами воды. Доветси до кипения. Варить 1 час на среднем огне.
3. Картофель нарубить кубиками.
4. Морковь нарезать также.
5. Грудинку нашинковать.
6. И обжарить. Всыпать в суп.
7. В кастрюлю добавить картофель.
8. И морковь. Варить ещё 30 минут.
9. Перед подачей вложить рубленую зелень.
10. Посолить и всыпать специи.
