Фасолевый суп со свиными ножками (рулькой)
Состав
• 1 упаковка (500 г) сухой белой фасоли, замоченной в воде на ночь
• 3,5 л воды
• 2 свиных ножки или свиная рулька и одна копченая колбаска
• 1 очень мелко нарезанная луковица
• 2 нарезанных кубиками моркови
• 2 нарезанных кубиками стебля сельдерея
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 /4 ч.л. свежемолотого черного перца
• 1 /2 ч.л. Паприки
Описание
Положите в большую кастрюлю с водой свиные ножки, копченую колбаску и замоченную в воде фасоль. Доведите до кипения, уменьшите огонь и варите, пока фасоль не станет почти мягкой. Выньте ножки и колбаску из кастрюли. Снимите мясо с ножек (рульки) и порежьте мелкими кусочками. Порежьте колбаску мелкими кусочками.
Выньте из кастрюли треть фасоли и измельчите блендером или раздавите толкушкой.
Положите мясо и фасоль обратно в кастрюлю, добавьте лук, морковь, сельдерей, чеснок, черный перец и сладкий перец. Если у Вас остался соус от вчерашнего жаркого, Вы можете его тоже добавить в суп. Доведите суп до кипения и варите, пока овощи не приготовятся.
