Борщ
На самом деле борщ родом из Украины. Однако сегодня он считается традиционным супом славянских народов и является одним из самых популярных блюд в Восточной Европе.
Состав
- 3 крупные свёклы
- 2 крупных картофеля
- 1 крупная морковь
- 600 г свинины
- 350 г сала
- 4 ст.л. томатной пасты
- Головка чеснока
- 2 крупных помидора
- Пучок зелени
- Соль/лавровый лист/гвоздика
Описание
Темно-красный, украшеннй ложкой сметаны: борщ впечатляет яркими цветами и своим насыщенным вкусом, благодаря свекле и жаренным кубикам сала. Этот суп не только обеспечивает нас приличным количеством питательных веществ и клетчатки. Он также согревает душу и тело в холодные дни. А в теплые дни борщ хорош тем, что это сытное, но не слишком тяжелое блюдо.
Борщ популярен во всей Восточной Европе и считается славянским национальным блюдом. Борщ часто едят «на первое» в России и на исторической родине, в Украине. Сало, однако, делает суп настолько сытным, что он также подходит в качестве легкого основного блюда. Его название произошло от названия растения: первоначально борщом назывался борщевик. Борщ раньше был не красным, а зеленым, как и само растение.
1. Крупными кубиками нарезать картофель.
2. Кольцами порезать морковь.
3. Помидоры разрезать на сегменты, или произвольно.
4. Сало разделить на толстые по ширине части.
5. В кастрюле с толстым дном обжарить сало.
6. Добавить чеснок.
7. Нашинковать свёклу и пассеровать.
8. Добавить кружочки моркови.
9. Помешивая обжарить овощи, добавить томатную пасту, перемешать.
10. Добавить к овощами свинину, лавровый лист и гвоздику.
11. Влить 3-4 л воды.
12. Довести до кипения. Варить на малом огне 2 часа до полного размягчения мяса.
13. За 20 минут выложить томаты и картофель. Посолить.
