Малиновый кисель
Кисель – это типичный русский и польский десерт, который наверняка покажется чем-то странным и необычным для немецкого потребителя. Это фруктовое желеобразное блюдо, которое на самом деле считается напитком. По вкусу кисель можно сравнить с немецким фруктовым муссом или желе.
Состав
- 800 г малины
- 4 ст.л. картофельного крахмала
- 120 мл тёплой воды для крахмала
- 100 г сахара
Описание
Полу-напиток, полу-желе: русский кисель – это густой сладкий или кисло-сладкий напиток. Традиционно кисель варят из фруктов и ягод, а загущают напиток картофельным крахмалом. Кисель быстрого приготовления продается в пакетиках – его можно найти в каждом русском магазине в Германии. Порошок просто смешивается с водой и доводится до кипения – получается неплохой кисель. Однако на вкус он не так хорош, как настоящий, домашний.
В нашем рецепте мы покажем, как делают кисель из свежей малины. Вы можете полностью отказаться от сахара или просто добавить немного тростникового сахара.
1. Вкладываем ягоды в кастрюлю.
2. Добавляем 1,5 л воды.
3. Варим на среднем огне 10 минут.
4. Доводим до кипения.
5. Всыпаем сахар. Перемешиваем.
6. Разбавляем крахмал в воде.
7. Тщательно перемешиваем.
8. Ягоды пропускаем через блендер и сито. Закладываем обратно в кастрюлю.
9. Льём крахмальную воду к ягодам. Варим ещё 20 минут, помешивая.
