Лазанья с рыбой (лососем) и тыквой
Состав
• 500 г филе лосося
• 8 листов лазаньи
• 2 ст.л. оливкового масла
• 400 г тыквы
• 1 лук-шалот
• 15 г сливочного масла
• 1,5 дл воды
• 1 кубик куриного бульона
• ¼ ч.л. Порошка карри
• 1 щепотка кайенского перца
• соль и перец
Описание
Филе лосося посыпьте специями и быстро обжарьте в горячем оливковом масле. Сварите листья лазаньи в подсоленной воде до мягкости и разложите на полотенце. Обжарьте лук-шалот в сливочном масле, добавьте нарезанную кубиками мякоть тыквы, воду и бульонные кубики, и варите 15-20 минут под крышкой, пока не станет возможным измельчите массу в пюре. Пюре из тыквы приправьте солью, перцем, кайенским перцем и карри. Смажьте маслом форму для запекания, выложите листами лазаньи, тыквенным пюре и рыбой, залейте соусом Бешамель и запекайте в предварительно разогретой духовке (200°C) на втором снизу уровне около 20 минут
Соус Бешамель для лазаньи
Состав:
• 20 г сливочного масла
• 1 ст.л. муки
• 1,5 дл молока
• соль и перец
Приготовление: растопите сливочное масло, добавьте муку и быстро обжарьте, помешивая. Залейте молоком и доведите до кипения. Приправьте солью, перцем и сыром.
