Амурский карп в пивном кляре
Состав
• 1 почищенный карп
• несколько капель лимонного сока • вустерский соус
• 120 г муки
• немного пива
• 4 яичных желтка
• 4 яичных белка
•топленое сливочное масло
• соль, перец
Описание
Вымойте карпа, высушите и сбрызните лимонным соком и вустерским соусом, посыпьте солью и перцем и поставьте в холодильник на 10-15 минут.
Тщательно смешайте муку с пивом и яичными желтками до получения однородной массы, приправьте солью и осторожно добавьте взбитые белки.
Разрежьте карпа на 4 куска одинакового размера и обмакните их в тесто.
Нагрейте топленое сливочное масло и обжарьте куски карпа в нем до золотистого цвета. Положите куски карпа на блюдо, украсьте ломтиками лимона и подайте на стол.
