Салат с ростбифом
Салат с ростбифом – необычное, изысканное блюдо. Легкий и одновременно сытный, салат придется по вкусу любителям традиционного блюда старой Англии, ростбифа.
Состав
- 500 г говядины (вырезка или лопатка)
- 200 г рукколы
- 10 крупных каперсов
- 2-3 крупные картофелины
- 200 г сливочного масла
- 100 г лисичек
- 1 красная луковица
- Соль и перец по вкусу
- 3 ст.л. зернистой горчицы
Описание
Салат с ростбифом – отличная теплая закуска. Нежная, сочная говядина прекрасно сочетается с пряной рукколой, лисички и каперсы придают блюду утонченность, а соус с зернистой горчицей – особую пикантность.
Вариант на скорую руку: купите готовый упакованный ростбиф и соус песто. Его нужно смешать с соком лимона и оливковым маслом. Такой салат в приготовлении намного проще, зато по вкусу не уступит оригиналу.
1. Мясо слегка отбить, натереть сливочным маслом.
2. Мясо обжарить по три минуты с каждой стороны, обливая сливочным маслом.
3. Поставить мясо в духовой шкаф на 30 минут. Достать и дать подышать под полотенцем 10 минут.
4. Тонко нарезать лук кольцами.
5. Картофель отварить и порезать крупными сегментами.
6. Обжарить грибы и картофель до золотистой корочки.
7. Растопить 100 г сливочного масла.
8. В банку перелить сливочное масло.
9. Добавить горчицу, поперчить и посолить по вкусу. Взболтать соус. Важно! Соус готовить только перед подачей салата. Если он загустел – добавьте 2 ст. л. горячего растительного масла и взбейте.
10. Тонко нарезать мясо.
11. Зелень выложить по краям тарелки кольцом.
12. Выложить в середину салата все ингредиенты.
