Фаршированные яйца грибами
Фаршированные яйца также называют «яйца по-русски». Эта закуска относится к холодной кухне и является одной из самых быстрых и вкусных закусок для праздничного стола.
Состав
- 10 яиц
- 1 ч.л. кориандра
- 150 г грибов
- Луковица
- 150 мл сливок
- 50 г сливочного масла
- 1 ч.л. соли
- 2 вида хрена
Описание
Что касается закусок на скорую руку, то фаршированные яйца могут стать настоящей палочкой-выручалочкой. Это замечательный вариант холодной закуски не только для праздников, но и для воскресного бранча.
Приготовление очень просто: пока яйца варятся, можно приготовить начинку. И здесь нет пределов вашему воображению! Шампиньоны вы можете легко заменить на любой другой сорт грибов, сливки на менее калорийную сметану. В начинку также можно добавить копченый лосось или селедку. Если вы не любите рыбу, можно попробовать вариант с ветчиной. Свежий зеленый лук придаст начинке легкую остроту, а немного чеснока внесет пикантные нотки в закуску.
1. Отварить яйца в кипящей воде с соком лимона 6 минут. Почистить яйца.
2. Разрезать яйца вдоль, отделить желток от белка.
3. Мелко нарезать кубиком лук.
4. Промыть грибы.
5. Крупные грибы тонко нарезать, мелкие разделить на 4 части.
6. На сливочном масле обжарить лук и грибы 5 минут.
7. Посолить грибы и добавить молотый кориандр.
8. Влить сливки в сковороду.
9. Тушить до загустения сливок.
10. Слегка остудить грибную массу.
11. Добавить желток и блендировать в крем.
12. Наполнить яйца грибной массой.
