Die Mischung wird anschließend langsam gekocht, um die Aromen zu intensivieren und die charakteristische Konsistenz zu erreichen. Traditionell wird Ajvar im Herbst zubereitet, wenn die Paprika am aromatischsten ist.
Ajvar von Supper: Der Geschmack Mazedoniens
Die mazedonische Marke Supper hat sich darauf spezialisiert, diesen authentischen Balkangeschmack in ihre Ajvar-Produkte zu bringen. Ihr Ajvar wird nach traditionellen Rezepten hergestellt, die von Generation zu Generation weitergegeben wurden. Supper-Ajvar zeichnet sich durch seine reichhaltige Textur und sein ausgewogenes Verhältnis von Süße und Schärfe aus, was ihn zu einem idealen Begleiter für Fleischgerichte, als Brotaufstrich oder als Zutat in verschiedenen Rezepten macht.
Vegetarier lieben Ajvar, denn diese würzige Paste ist ein rein pflanzliches Produkt, das aus gegrilltem Gemüse besteht und somit perfekt in den vegetarischen Lebensstil passt. Mit seiner rauchigen Note und der feinen Würze kann Ajvar vielfältige vegetarische und vegane Gerichte verfeinern. Ob als Dip, Brotaufstrich, zur Bereicherung von Pasta-Soßen oder als pikante Beilage zu Kartoffeln und Reis – Ajvar ist ein Allrounder auch in der vegetarischen Küche.
