Gemüse-Erbsen-Suppe mit Putenfleisch
Ingredients
• 500 g Putenflügel oder anderes Putenfleisch
• 1 große Petersiliewurzel
• 1 große Möhre
• 1 große Zwiebel
• 1 Blatt Lorbeer
• 200 g Pilze frisch
• 2 EL Margarine
• 5 große Kartoffeln
• 200 g geschälte Erbsen
• 2 Stück frische Tomaten
• 4 EL Sahne
• 1 Prise Salz
• 1 Prise schwarzer Pfeffer
• 1 Zweig Petersilie
Description
Die vorbereiteten Putenflügel (oder Putenfleisch) zusammen mit geschälten Erbsen in 2 Liter Wasser zum Kochen ansetzen. 20 Minuten vor Ende der Garzeit Salz, Pfeffer, Petersilienwurzel, Möhre, Zwiebel und Lorbeerblatt zugeben. Die geputzten, gewaschenen und klein geschnittenen Pilze in etwas Wasser kochen. Das Wurzelwerk aus der Brühe nehmen, klein schneiden und klein geschnittenen Pilze in etwas Wasser kochen. Das Wurzelwerk und die garen Pilze mit Pilzsud sowie die in Achtel geschnittenen Tomaten zufügen. Auf die Teller oder in die Suppentassen die kleingemachten Flügel oder das in Würfel geschnittene Putenfleisch und die erwärmte Sahne verteilen. Suppe darüber gießen und mit reichlich gehackten Kräutern bestreuen.
