In Sachen Wurstkultur ist Polen unschlagbar, deswegen unser Tipp: Machen Sie doch für die nächste Party oder den Sonntagsbrunch eine echt polnische Wurstplatte! Was darauf auf keinen Fall fehlen darf, ist die typisch polnische Presswurst „Salceson extra“. Diese schnittfeste, mittelgrob zerkleinerte, gepökelte Presswurst ist ein Highlight der polnischen Küche.
Auswahl der Wurstsorten: Was neben „Salceson extra“ auf die Platte kommt
Neben der „Salceson extra“ sollten Sie auf einen guten Mix aus verschiedenen polnischen Wurstsorten achten, damit die Platte vielfältig und abwechslungsreich ist. Folgende polnische Spezialitäten von Madej & Wrobel ergänzen die Presswurst hervorragend:
- Krakowska sucha (Krakauer): Eine würzige, grobe Wurst, die immer ein Genuss ist.
- Kabanosy: Dünne, lange Trockenwürste, die leicht zu snacken sind.
- Boczek parzony, wedzony: Räucherspeck mit Schwarte und Knorpeln, am besten hauchdünn geschnitten.
- Ogonowka: Mild geräuchertes Schweinelendenstück.
- Kiełbasa Senatorska: Eine mittelgrob zerkleinerte Brühwurst mit Hähnchen- und Schweinefleisch.
Eine Wurstplatte lebt aber nicht von der Wurst allein, sondern auch von den Beilagen. Polnischer Käse ergänzt die Aromen der Wurst perfekt. Als Beilagen eignen sich auch eingelegtes Gemüse wie Gurken und Sauerkraut – ebenfalls typische Begleiter in der polnischen Küche. Scharfe und würzige Dips geben den Wurstsorten den letzten Schliff, daher dürfen Senf und Meerrettich nicht fehlen. Zu guter Letzt darf frisches Brot nicht fehlen. Ein rustikales Sauerteig- oder Roggenbrot gehört auf jede Wurstplatte.
