Diese Delikatesse vom Balkan ist ein einfaches, rustikales Gericht. Unprätentiös in der Zubereitung, kommt es nur mit ein paar Zutaten und einer minimalen Menge an Gewürzen aus. Außerdem lässt sich Ajvar im Glas gut lagern, so dass dieses Balkan-Produkt nicht nur ein saisonales Gericht ist, sondern auch ein toller Vorrat für die kalten Jahreszeiten. Und der Geschmack? Aromatisch, frisch und ganz, ganz köstlich! Wer die Balkan-Küche zu schätzen weiß, der will auf die Ajvar-Soße nicht verzichten.
Balkan-Essen auch für Veganer: Milder und scharfer Ajvar von Sava
Der Ajvar von Sava kommt aus Bosnien und Herzegowina. Diese Variante wird aus sonnengereiften Paprikaschoten, aromatischen Auberginen und saftigen Tomaten zubereitet. Seine zarte, cremige Textur, sein verführerisches Aroma und sein voller Geschmack mit zart-rauchigen Noten haben Suchtpotential. Dieses für die Balkanländer typische Lebensmittel kann sowohl zu Fleisch und Fisch serviert werden, ist aber auch für alle veganen Gerichte eine wunderbare Ergänzung. Funktioniert auch als Würze in Suppen, Bratensoßen und Eintöpfen oder als leckerer Aufstrich auf dunklem Brot.
