Schweinekotelett
Zutaten
• 4 Schweinekoteletts
• 2 Zwiebeln
• Senf
• Tomatenketschup
• 500 ml Wasser
• Kartoffelmehl
• Salz
• Pfeffer
• Öl
• Brühe (Instant)
Beschreibung
Koteletts waschen und von zuviel Fett befreien. Ein wenig Fett muss dranbleiben, dann wird die Soße besser. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit etwas Senf bestreichen.
Dann in einer heißen Pfanne in etwas Öl von allen Seiten scharf anbraten. Jetzt die Zwiebel zugeben und ebenfalls mit anbraten. Mit ca. einer halben Tasse Wasser ablöschen und einkochen lassen, damit die Soße etwas anbräunt, aber nicht anbrennen lassen. Noch 2-mal wiederholen. Dann ca. 0,5 Liter Wasser zugießen, abdecken und ca. 30 - 40 Minuten köcheln lassen.
Danach das Fleisch herausnehmen und die Soße mit Kartoffelmehl binden. Mit Brühe, Pfeffer, Senf und Ketchup abschmecken. Das Fleisch wieder zugeben und warm werden lassen.
Dazu schmecken Nudeln, Spätzle, aber auch Petersilienkartoffeln oder Salzkartoffeln.
