Polnische Fleischklößchen «Klopsiki“
Wer kann Fleischbällchen widerstehen? Die polnische Version namens Klopsiki kitzelt die Geschmacksnerven mit leichter Schärfe und lässt sich ganz einfach und schnell zubereiten.
Zutaten
- 800 g Rinderhackfleisch
- 300 ml Sahne 10%
- 1 mittelgroße Zwiebel
- Salz
- Majoran, Chilipulver, schwarzer Pfeffer
- 100 g Mehl
- 80 g Butter
Beschreibung
Bei Fleischklößchen können selbst ungeübte Köche kaum etwas falsch machen. Es ist wichtig, dass Hackfleisch mit weiteren Zutaten vermischt wird, die eine Art Klebefunktion erfüllen. Sonst lösen sich die Bällchen beim Braten auf. Normalerweise erfüllen Eier und eingeweichtes Brot oder Semmelbrösel diese Funktion. Bei den Klopsiki jedoch wird auf Eier verzichtet – ideal für Menschen, die auf sie allergisch reagieren.
Diese Fleischbällchen kommen ohne diese Hilfsmittel aus, weil sie nicht gebraten werden. Sie werden schonend im Ofen zubereitet. Eine cremige Soße aus Butter, Sahne und Mehl bedeckt die Klopsiki und liefert einen köstlichen Kontrast zu den knusprigen Bällchen. Bei den Gewürzen können Sie kräftig zulangen, denn Hackfleisch saugt sie förmlich auf.
