Bœuf Stroganoff
Bœuf Stroganoff oder Gowjadina Stroganow ist ein weiteres typisches Gericht der russischen Küche. Es gehörte mal zur Haute cuisine und besteht heute aus sautierten Rinderfilet-Streifen in einer Sauerrahm-Soße mit Zwiebeln.
Zutaten
- 800 g Rindfleisch
- 300 ml Schmand
- 2 TL Salz
- 1 große Zwiebel
- 40 g Butter
- 3 EL Tomatenmark
- 120 g Mehl
- Bündel Petersilie
Beschreibung
Seinen Namen erhielt das Gericht dank der berühmten russischen Adelsfamilie Stroganow. Obwohl der Name des Gerichtes französisch klingt, ist es ein typisch russisches Gericht, welches besonders zu Sowjetzeiten hoch geschätzt wurde. Heute ist es immer noch sehr beliebt, unter anderem, weil die Zubereitung sehr simpel ist. Trotz des einfachen Rezepts erwartet Sie ein vortreffliches Gericht, zart und fein im Geschmack.
