Fischsuppe „Ucha“
Ein großer Vorteil der russischen Küche ist ihre Unkompliziertheit. Viele Rezepte wie bei der Fischsuppe Ucha sind so einfach, dass auch ungeübte Köche ihr Händchen an Delikatessen versuchen können.
Zutaten
- 1,5 kg Fisch
- 600 g Muscheln
- 1 große Zwiebel
- 2 große Kartoffeln
- 2 Stangenselleries
- 2 Möhren
- Bündel Grün
- 1 Zitrone
- 3 Lorbeerblätter und 4 Gewürznelken
Beschreibung
Franzosen sind wahre Feinschmecker und haben die Welt mit ihren kulinarischen Kunstwerken bereichert. Doch manchmal kann ihr Dünkel abschrecken. Etwa, wenn sie behaupten, nur Personen aus Marseille könnten eine echte Bouillabaisse zubereiten.
Wie erfrischend sind da die russischen Rezepte. Diese Fischsuppe stellt an keine technischen Ansprüche und lässt sich von jedem Koch zubereiten. Muscheln und Fisch vereinen sich auf köstliche, aber einfache Weise in einer klaren Suppe mit Gemüse. Diese Zubereitungsart bringt das natürliche Aroma der Zutaten voll zur Geltung. Wichtig ist, dass Sie für Ihre Ucha frischen Fisch nehmen und die Muscheln vor dem Kochen noch einmal kräftig abbürsten und alle Spuren von dem sogenannten Bart entfernen.
