Karamellisierter Kürbis
Zutaten
• 250 g Kürbisfleisch
• 50 g Butter
• 80 g Zucker
• 1 Limette
• 200 ml Orangensaft
• 30 g Honig
• 50 ml armenischen Kognak
Beschreibung
Butter und Zucker karamellisieren, mit Limette und Orangensaft ablöschen und einreduzieren lassen. Nach ca. zwei Minuten die Kürbisstücke hinzugeben und glasig werden lassen.
Mit Kognak aromatisieren. Auf einem Teller anrichten und gegebenenfalls mit Früchten, Mandeln, Pistazien, Eiscreme oder Quark garnieren.
