Osteuropäische Produkte: vielseitig und lecker
Osteuropa ist in vielerlei Hinsicht spannend. Geprägt von vielen Gemeinsamkeiten, ist der osteuropäische Raum überraschend vielseitig – auch kulinarisch gesehen. Was slawische Länder an Leckerbissen zu bieten haben? Mehr, als Sie sich vorstellen können!
Osteuropa und ihre Küche
Was ganz Osteuropa kulinarisch vereint? Die Osteuropäer lieben es, viel und deftig zu essen. Lecker und würzig soll es sein, gern auch pikant bis feurig. Wenn es um Suppen geht, dann sollen es bitte nahrhafte Eintöpfe sein. Wenn Hauptgericht, dann gern teig- und fleischhaltig. Wenn Snack, dann intensiv im Geschmack. Rauchig, gedörrt, gepökelt und eingelegt – alles geht, was das Wasser im Munde zusammenlaufen lässt!
Slawische Lebensmittel und Spezialitäten
Die slawische Esskultur ist eine ganz besondere. Typisch slawische Gerichte und Spezialitäten sind gefüllte Teigtaschen, die sich Pelmeni (mit Fleischfüllung) und Wareniki (mit Gemüse- oder süßer Füllung) nennen. Borschtsch und Soljanka sind slawische Suppen, die man auch hierzulande kennt. Der Olivier-Salat ist überhaupt die Nummer 1 der Vorspeisen. Wenn es um Nachspeisen geht, dann sind Blini mit allerlei süßen Füllungen das kulinarische Evergreen. Und slawische Süßigkeiten – Konfekt und Pralinen, Waffeln und Kekse, Torten und Plombir-Eis – sind eine ganze Welt für sich.
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Polnische Produkte
Da Polen unser direktes Nachbarland ist, kennen viele von uns die polnische Küche gut. Diese ist ebenfalls geprägt von ihren östlichen Nachbarn, aber auch von Mitteleuropa und sogar von Skandinavien. Typisch polnische Gerichte sind zum Beispiel Bigos – ein sehr deftiger Schmoreintopf mit Sauerkraut und allerlei Fleisch und Würsten. Pierogi sind ein weiteres Nationalgericht, eng verwandt mit den russischen Pelmeni und Wareniki. Gołąbki, die polnische Variante der Kohlrouladen, ist auch ein Dauerbrenner. Dieses Gericht lässt sich übrigens in nahezu jeder osteuropäischen Küche – mit einigen Abwandlungen – finden. Polen ist für seine besonders leckeren Milchprodukte bekannt, für seine Vielfalt an Wurstsorten und für duftende, leckere Backwaren.
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Rumänische Spezialitäten
Rumänische Spezialitäten kennen wir hierzulande wohl eher weniger. Und das ist schade, denn die rumänische Küche ist spannend und vielseitig. Letzteres liegt daran, dass Rumänien kulinarisch gesehen in drei unterschiedliche Küchen aufgeteilt ist: in die siebenbürgische, die der Walachei und die der benachbarten moldauischen Gebiete. Ein typisch rumänisches Gericht ist Mămăligă, ein Brei aus Maisgries – die wohl beliebteste Beilage schlechthin. Mititei, gegrillte Hackfleischröllchen, die stark an kroatische Ćevapčići erinnern, sind ebenfalls ein rumänisches Nationalgericht. Die berühmte Knoblauchsoße Mujdei darf bei den vielen sättigenden Fleischgerichten, wie zum Beispiel bei Pârjoale moldovenești, nicht fehlen. Und natürlich gibt es auch die Kohlroulade auf rumänische Art, Sarmale de varză acră.
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Essen aus dem Balkan-Raum
Was essen die Bewohner der Balkanländer eigentlich gern? Da zur Balkanküche die bulgarische, albanische, griechische, türkische und die Regionalküchen des ehemaligen Jugoslawiens gehören, ist der Balkan kulinarisch gesehen sehr abwechslungsreich. Orientalische Einflüsse sind deutlich spürbar, zum Beispiel in vielen Reis- und Fleischgerichten. In der Mittelmeer-Region sind Fischgerichte sehr beliebt, und wenn es um fleischhaltige Rezepte geht, so stehen Schaf, Ziege und Geflügel auf dem Speiseplan. Es wird viel Brot, saure bis scharfe Suppen, Gegrilltes (Ćevapčići aka Mititei aka Köfte) gegessen. Zu den typischen Gerichten dieser Küche gehören außerdem Moussaka (Gerichte aus Auberginen und Hackfleisch), Sarma bzw. Dolma (mit Reis und Hack gefülltes Gemüse) und süße Baklava (Gebäck mit Honig und Nüssen). Probieren Sie sich doch mal durch die Vielfalt an osteuropäischen Gerichten durch!
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